地瓜削皮、蒸熟，再打成泥。
把面粉、盐和酵母搅拌均匀。另外一碗中倒入地瓜泥搅拌均匀至糖溶解。把地瓜泥慢慢倒入面粉中搅拌成团即可，（可能需要更多或更少的地瓜泥。
休息10分钟后再搓揉成光滑面团。休息10分钟让面团水份，松弛后的面团擀成长方形，面团往内折叠。擀平再折叠。分割中等（20克一份）或10克（迷你版馒头）
搓揉成长条状。每组4个。
如图中排成井字。顺时针按压，右方左按压。重复完后，逆时针把左方按压着右方（看图）步骤重复一次。尾部互相压紧背部往中心按压，稍微整形一下。
放入蒸笼里。发酵至两倍后中火蒸10-15分钟左右。我两笼一起蒸，一共蒸了15分钟。记得蒸熟后焖5分钟后才开锅取出。
就这么简单。
漂亮吧？！