巴斯克蛋糕

作者： 扣子私房菜

用料

• 奶油奶酪 1000克
• 鸡蛋 8个
• 蛋黄 4个
• 淡奶油 500毫升
• 玉米淀粉 60克
• 柠檬 1个
• 抹茶粉 适量
• 伯爵红茶粉 适量
• 白砂糖 240克

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

1000克奶油奶酪化开，➕240克白糖搅拌

步骤 2

四个鸡蛋，只要蛋黄（把鸡蛋打在碗里，拿一个空矿泉水瓶，捏下瓶身，瓶口对准蛋黄一吸，蛋黄就跟蛋清分家啦）

步骤 3

把蛋黄加到奶油奶酪里，搅搅搅

步骤 4

加进8只鸡蛋（全蛋）搅搅搅

步骤 5

加进淡奶油搅搅搅

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步骤 6

步骤 6

加60克玉米淀粉搅搅搅

步骤 7

过筛

步骤 8

过筛后的混合液滑滑的

步骤 9

倒进纸杯

步骤 10

200度上下火20分钟，表面没上色的话就230上火10分钟，具体看烤箱来，自己也要多盯着点

步骤 11

烤箱里的蛋糕已经开始膨胀，并且上色啦

步骤 12

拿出来，凉了就会下陷，这就是巴斯克蛋糕的特点

步骤 13

想吃抹茶味或者红茶味的，加抹茶或者红茶搅拌均匀再入烤箱烤 冷藏后口感更佳，绵软细腻，再来一杯热咖啡，幸福的下午茶，妥妥滴！

菜谱创建时间：2021-11-19 20:52:22