巴沙鱼解冻后，切成小块，放入姜丝、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。所有调料少放点，主要是为了去腥的。拌匀腌制10分钟。
把小米辣、小青椒切成小丁，葱切葱花备用。
蒜切成蒜末，1勺生抽、适量糖、2勺蒸鱼豉油、适量植物油、1小勺蚝油，全部搅拌均匀调成蒜蓉汁。
粉丝凉水泡发后，均匀铺满盘底。
将一小半蒜蓉汁浇在粉丝上，把腌制好的巴沙鱼铺在粉丝上，再把剩下的蒜蓉汁全部浇在鱼上。
水烧开后，将鱼放在蒸锅中，大火蒸10分钟。
蒸鱼时也没闲着，做个虎皮海椒。
把小米辣、小青椒、葱花铺在鱼身上，起锅烧油，油热后浇在辣椒上。蒜蓉粉丝巴沙鱼大功告成。减脂又美味，女孩子们都会爱哦。
这道菜比较清淡，大家可以根据鱼的大小适当调整咸味。生抽、蚝油和蒸鱼豉油都是咸的，所以没有必要再放盐。