鸡翅根从根部剪开，把肉翻上来做成锤状。
全部处理好后开始腌制
放入一勺酱油，适量料酒，一勺蚝油，黑胡椒粉抓匀
最后倒入一杯牛奶，搅拌均匀
放入冰箱冷藏腌制两小时
两勺面粉一勺淀粉，1茶匙盐，黑胡椒粉，混合在一起做成炸粉
打一个鸡蛋液
先把鸡翅根沾上蛋液，再裹一层炸粉。
全部裹好之后，静止一分钟左右等炸粉和蛋液相结合，返潮。
油烧热到放入筷子会冒泡泡的程度
把翅根一个接一个放进去，用中小火慢炸，炸至整体鸡翅根金黄色，完全熟透即可捞起，如果喜欢口感更脆，可以复炸一次，我个人比较喜欢原味鸡那种软脆的口感，就没有复炸。
给鸡翅根末端包上锡纸，方便食用，剩下的蛋液和面粉可以混合做成炸浆，炸蔬菜天妇罗搭配鸡翅根一起吃，馋哭隔壁小孩~
这个菜谱还可以适用于空气炸锅，200度10分钟，翻面再来10分钟就行。