蒸蛋糕（无泡打粉）

作者： 靖王妃烘焙

南方，这个秋冬季节，太干燥了 来块蒸蛋糕吧，好吃不上火。 这是明天娃娃的早点。

用料

• 蛋黄 18g
• 玉米油 6克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 45克
• 蛋清 33g
• 糖 15克
• 玉米淀粉 3克
• 盐 0.5克

蒸蛋糕（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

前面4种材料全部倒入辅食机搅拌均匀即可

步骤 2

玉米淀粉➕糖混匀，分3次倒入（蛋清➕盐）打发至小弯钩，忘记拍图 打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，如图 剪张油纸盖在碗上，再扣上一个盘子🥏盖上

步骤 3

水开后，中大火蒸25分钟，闷5分钟，再出锅震两下，立即倒扣10分钟左右，摆正。 （顾着拍照，忘了及时倒扣）

步骤 4

倒扣的时候就自己脱模了

步骤 5

补一张，前面用辅食机搅拌蛋黄糊的状态。

菜谱创建时间：2021-11-18 21:45:36