超下饭黄豆酱

作者：  哈哈

这是看我纯手工阿胶糕团队姐妹们最近都在做的黄豆酱，新手小白都适合做，而且一做就真是绝味，超级下饭，我的公公婆婆直呼好吃😋 所以我也就想分享出来，也是为了记住我这新手也是可以做出好吃的东西来，哈哈哈~~ 好歹也让我孩子以后说：我妈妈做的黄豆酱真是好吃，哈哈😃 不说了直接上教程

用料

• 黄豆 500克
• 大蒜 半斤
• 小米辣椒 半斤
• 生抽 500-700ml，看咸淡决定勺
• 耗油 100克
• 糖 一勺
• 食用油 适量（平黄豆即可）

超下饭黄豆酱的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜食材

步骤 2

辣椒，大蒜分别切碎，不要太碎，有颗粒感更好，我是用的博朗料理机，方便快速

步骤 3

黄豆提前泡水4小时以上，控干水份，这样黄豆酱保质期能长一点，并且熬出来的酱更好吃 控干水份后，然后放高压锅，盖上保鲜膜蒸15分钟，拿出来继续控干水份。

步骤 4

热锅倒入油，油温上来就放大蒜，辣椒炒，炒出红色辣椒油，倒入黄豆继续翻炒几分钟

步骤 5

炒3分钟黄豆，再依次倒入生抽，耗油翻炒一会，转小火放入白糖翻炒，就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

放凉后可以装瓶，可以保存几天

菜谱创建时间：2021-11-18 17:28:16