花生牛轧糖~小时候的味道

作者： 是二九呀

最开始被牛轧糖吸引，是朋友家自己做得，吃起来觉得奶香浓郁，回味无穷，跟以前超市买的牛轧糖完全不一样，就大概问了一下方子，开始自己琢磨。这些年每年过年都要做一波，连我爸不爱吃糖的都挺喜欢吃的。

用料

• 花生 1000g
• 黄油 320g
• 棉花糖 960g
• 全脂奶粉 800g
• 熟芝麻 50g，可不加

花生牛轧糖~小时候的味道的做法步骤

步骤 1

中火，锅里放半包盐，炒热放花生米，然后就是不停翻炒翻炒翻炒，炒香后关火，用网勺捞出花生米晾凉，炒过的盐可以放凉密封好，下次再用，别放太久都是可以用的

步骤 2

把花生的红色皮搓掉，这一步比较费手。白白净净的花生米就好啦，我一般会用擀面杖把花生米压碎一下，不压也行。 如果觉得以上两步麻烦，可以直接tb买花生碎，或者是花生米。

步骤 3

需要的材料称量好，黄油切两厘米左右的小块儿，建议切小不切大 奶粉其实原方子是用的甜奶粉，做出来是超市卖的糖那种甜度，对我来说太甜了 所以就换了全脂奶粉，这个根据个人口味来，也可以一半甜奶粉一般全脂奶粉。

步骤 4

全程小火，黄油下锅，化得差不多的时候就可以倒入棉花糖，要多翻炒 多翻炒 多翻炒。

步骤 5

棉花糖化匀点的就可以倒入奶粉了，继续翻炒翻炒

步骤 6

翻炒均匀后加入花生（划重点：一定要等奶粉翻炒均匀后再加花生！！） 前面的材料已经抱团了，加入花生可能不那么容易，不要着急，多翻炒、用硅胶铲按压。

步骤 7

可以关火了，在硅胶垫上操作，这个时候可以安排老公/男朋友上场了，这一步都是力气活。 基本均匀了就可以整型了，如果要求高可以买个模具，我都是用擀面杖在硅胶垫上整型，不好看的边边切出来直接吃掉哈哈哈哈 可以放凉变硬些再切，去刷一集剧再继续

步骤 8

包糯米纸，再用糖纸包起来就好啦

步骤 9

买的包装盒

步骤 10

还可以做蔓越莓口味的，又好看又好吃😍

花生牛轧糖~小时候的味道的小贴士

1.奶粉选择甜奶粉还是全脂奶粉，依据个人口味来 2.不管是炒花生米还是糖，都要勤翻炒，注意火候，我一个人做完手臂会很酸，一般会先炒花生米，第二天再炒糖 3.这个做起来不麻烦，但是费时间，我慢慢悠悠做基本上要一天😂 4.一个人做，有点儿忙不过来拍照，后期慢慢补吧

菜谱创建时间：2021-11-18 16:30:39