鸡蛋液加牛奶拌匀，再加白糖、盐、酵母、油，拌匀，最后加入面粉拌匀。
拌匀的面团静置，醒发至两倍大，室温25℃，约2小时。表面有大气泡就是发好了。
用工具排气，面团恢复成原始大小。放冰箱冷藏醒发一夜（冷藏区温度5℃，12-24小时）。
这是隔夜醒发后面团的样子，体积会发酵到原始体积的2-3倍大。
拿出来先晾个10分钟，然后擀成薄片。注意：案板上撒大量面粉，不然会粘。
抹上果酱。
从长边卷起来成条状。
中间切一刀。
编起来。
团起来放到模具里，再次醒发至两倍大，室温25℃，约1小时。没有模具就放锡箔纸上，注意锡箔纸上要刷油，不然会粘。
表面刷上牛奶，空气炸锅160℃烤12分钟，再180℃烤5分钟。
这个完全是面包味，不是馒头，也不是花卷！
中筋粉就是不易醒发，解决方案有三种：1.换高筋粉或面包粉；2.多加发酵粉，我试过100克面粉加2-3克发酵粉，绝对没有问题；3.提高环境温度，我是放在暖气附近。