蟹粉芝士包

作者： 奶酪大使妙可蓝多

用料

• #面皮：
• 低筋粉 500克
• 酵母 8克
• 泡打粉 5克
• 白糖 30克
• 水 250克
• #馅心：
• 肉末 500克
• 盐 5克
• 味精 8克
• 糖 25克
• 生抽 5克
• 老抽 8克
• 蟹黄 150克
• 姜水 150克
• 马苏条 8克/每个

蟹粉芝士包的做法步骤

步骤 1

1、将低筋粉和泡打粉先搅拌均匀，水、糖、酵母混合后加入面粉中，待皮子有筋道、有延展性，备用。   2、将肉末和调味料放入料斗中，慢速加入姜水，待肉搅拌至有黏性后加入蟹粉，待用。 3、将面皮取出，分别分成50g的剂子，包入馅心成型后放入笼格中，放至温度为45度的醒发箱进行面皮醒发，待面团醒发后，蒸熟即可。

菜谱创建时间：2021-11-18 11:01:43