处理兔肉：我是在超市买的盒装新鲜兔肉大概半斤，用刀把骨头剔干净，一点骨头都不要留，剔下来的肉估计还有二三两吧，全部切成丁。反复清水洗净，放入碗中，加一点盐、黑胡椒粉、一勺酱油、两勺淀粉，搅拌均匀备用。
切好配菜，可以用任何你喜欢的非叶类蔬菜，但建议保留洋葱，除腥。
准备好佐料，根据自己吃辣能力任意增减小米椒和干辣椒。
大火，锅中放油，油热后倒入腌制好的兔丁，先不要翻动，等个十多秒后再翻炒均匀至肉表面变色。
把准备好的佐料全部扔进锅里，加一勺豆瓣酱，大火翻炒2分钟。
把准备好的配菜全部倒进去，加一勺蚝油、一勺生抽，大火炒3分钟。
撒入小半勺白糖，炒匀起锅装盘，撒上熟芝麻装饰。