粉类材料称重、过筛、混合均匀。 湿性材料混合均匀备用（蛋黄留半个备用）。 蔓越莓干切碎备用。 黄油从冰箱取出，切小块，散开放入粉类，戴手套用手指捏碎黄油小块，同时混合粉类，最后呈现类似木糠的粒粒状，无大块黄油。 加入蔓越莓干碎拌匀。 倒入湿性材料，用刮刀J字型翻拌，如果不完全成团，可以用手聚拢辅助成团。
硅胶垫上上下两层烘焙油纸，隔纸把面团擀开，对折，再擀开至2厘米厚度。 用模具沾干粉切出方形方形或圆形等形状，或者用刀切成三角形。 剩下的面继续整合，再重复以上过程，直至都用完。
烤箱预热180度。 用刷子在表面刷上一层蛋黄液。 烤18-22分钟。（取决于司康大小以及多少）
金黄色上色完成即可出炉，架上晾凉或趁热吃最香！可配果酱或芝士或奶油，或空口吃也很香！ 吃不完的冷冻起来，记得后面再吃之前要加热，热乎乎的最好吃哦！ 与红茶绝配！