新鲜山楂，洗净去核。去核器，是前段时间买椰子，附送的开孔器，在此处有了新的使命。
山楂重量≈300克，冰糖用量是其一半，不太甜、还可以盖住山楂的酸。
冰糖重量≈140克，是这次山楂的少一半。
我家的灶，火力大，又是两大块黄冰糖，所以纯净水用量320g。小火化开冰糖，煮至沸腾，倒入山楂翻炒。大概三五分钟，山楂炒至断生，和糖液完全融合，就可以断火收工。
非常好吃，比糖葫芦好吃。
稍微晾凉，已呈冻浆状，口感酸爽，食之难忘。
用不粘锅，铁锅会影响成品颜色。