牛里脊肉切片，放一勺料酒，一勺生抽，小半勺糖，小半勺盐和一勺沙茶酱腌30分钟以上。我买的沙茶酱上有一层油，记得油也放到牛肉里一起腌。
锅里放油，牛肉片炒至断生，一定要中大火，快炒一分钟左右。牛肉盛出来。
这时候锅里再放一点点油，也可以不放，把茭白倒进去炒，加点生抽，再加一勺沙茶酱，一起翻炒。
茭白很容易熟，翻炒一两分钟后把刚才炒好的牛肉片放进去一起翻炒片刻，出锅。