豆芽卷饼～三口一个停不下

作者： 饭Lucky

小时候食材不丰富，家里就给我做各种各样的面食，印象深刻的就是豆芽卷饼。 豆芽用菜籽油炒过，喷香的小饼配上翠翠的黄豆芽，一口咬下去，汁水很多，一点也不干，口感超棒，每到这个时候就胃口大开，一顿吃好几个。喜欢面食的小伙伴可以试试呀～

用料

• 面粉 300克
• 豆芽 300克
• 盐 适量
• 油 适量
• 蒜 2瓣
• 鸡精，蚝油 适量

豆芽卷饼～三口一个停不下的做法步骤

步骤 1

先和面，面粉倒盆里后，用开水和面，开水和出来的面烙饼，饼凉了后也是软的。 把面揉成团（如上图）后醒面15分钟。

步骤 2

醒面的时间刚好用来炒豆芽，豆芽洗净控水，锅下油，放入蒜炸香，然后放入豆芽，8成熟变色软了后放入盐，（盐比平常炒菜多加一点点）鸡精，蚝油调味，盛出备用。

步骤 3

然后来擀面饼，打开面盆，揉面至面团表面光滑。分成6等份，整理一下，先用手掌按圆后继续用擀面杖擀成手掌大小的面饼，可以全部擀完再烙，也可以边擀边烙。

步骤 4

烙饼时放油也可，不想吃太油的也可以不放油。放油（图1）后烙出来的是表面微黄的小饼，不放油（图2）烙出来就是表面雪白的小饼啦～

步骤 5

最后就是卷起来，享受自己的劳动成果了，饼能吃出面粉的香气，再配上脆脆的豆芽，三口一个，吃一个，两个，再一个，超满足！！！

菜谱创建时间：2021-11-16 16:19:48