准备大葱1节，香叶5片，蒜3瓣，桂皮适量，八角2个，1个草果。（或直接购买卤料包。）
羊肉焯水（放入姜片，大葱，撇去浮沫。）
倒入油，放几颗冰糖。小火炒至冰糖融化。
开大火，倒入羊肉，香料。炒均匀。
再放3大勺黄豆酱。炒均匀。
加入老抽半勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺。炒均匀。
加入2个小米椒。倒入事先准备的热水，刚好没过食材。盖上盖子，小火焖2个小时左右。出锅。