西红柿切丁，鸡胸肉和老豆腐搅肉机搅碎，放入碗里开始调味，加入生抽，一勺盐，黑胡椒，用勺子搅匀，腌制30分钟以上。我一般都会放一晚上冰箱冷藏，更入味。
左手戴手套，右手拿勺子，把鸡胸肉团成丸子形状放盘里备用，锅中烧水等水开下丸子，丸子飘到上方即可捞出。
将西红柿炒出汁，放入煮好的丸子。
再调个料汁，三勺清水，两勺生抽，1勺蚝油，适量黑胡椒粉，倒入锅里。
盖盖焖一会，大火收汁。出锅装盘～特别嫩，不腥，很好吃。