清洗毛栗子，沥水后不用擦干。
炸锅里铺一张烘焙纸，把毛栗子倒入炸锅，有点水不要紧。
设置140度10分钟。烤好后冷却3分钟。这时有少部分毛栗子裂开了。
摇晃一下炸锅进行翻面后，再设置140度10分钟烘烤。
如果高温烘烤时间过长，容易导致栗子粉状爆炸。清洗空气炸锅就麻烦了。所以尽量低温烘烤，拉长时间。做出来的栗子很好剥壳，又香又糯。