矮脚青菜1切4洗净，开水中焯水，大概30秒，用筷子翻动。
焯完水的菜直接放入锅中，不加水，加1勺生抽，半勺老抽，1勺糖，不要加多，咸淡最后再调。
大火烧开，转小火，中间翻几次，煮15分钟，（这时尝尝菜，咸淡不够再加点生抽）还剩少量汤汁时沿锅边倒入橄榄油或植物油，继续煮15分钟，汤汁收干即可。
成品是咸淡适中、软烂微甜的。