莲蓉晶饼

作者： 奇迹-60

用料

• 澄粉 300克
• 生粉 50克
• 白砂糖 60克
• 开水 450克
• 猪油 10克
• 莲蓉 150克

莲蓉晶饼的做法步骤

步骤 1

水煮开150到160度，澄面用一个大盘装好，加入20克生粉捞匀

步骤 2

倒开水时慢慢倒，边倒开水边快速搅拌，搅拌的爱不多了就放剩下的30克生粉，闷几秒即可

步骤 3

倒出来，将白糖分2次加入搓至白糖完全溶解，不能压，一定要像搓衣服那样子搓

步骤 4

加入猪油，搓，捉至面团光滑

步骤 5

分皮，那个25克，放入5克的馅料

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步骤 6

步骤 6

用饼模具，做出形状即可，蒸锅刷油，水晶饼放进去，入炉用旺火蒸5分钟

步骤 7

拿出，放凉，表面扫上熟生油即可

菜谱创建时间：2021-11-12 23:44:18