清洗栗子，我一般会洗5遍，第3遍用盐泡10分钟。然后用剪刀剪个口，以防烤的时候爆栗。如果喜欢吃湿的面的，剪个小口；喜欢吃干的好剥皮的，就剪个大口。
冷水下锅，水开后煮10分钟关火，闷15分钟。（根据我的经验，闷时间长吃的时候好扒皮）
捞出后，烤箱200摄氏度烤20分钟，不用预热。中间10分钟的时候，为了受热均匀，用筷子搅一搅栗子们或者晃动烤盘使栗子翻滚几下。 我的栗子到这就能吃了，如果你的栗子很小或者很大，或者追求焦感，可以适当缩短或延长烧烤时间。尤其是小栗子，第15分钟的时候就要开始关注了。