カレー日式咖喱新口味（鸡软骨咖喱）

作者： 纯圆皇后本尊

想吃白肉咖喱，又想吃久炖的日式咖喱，鸡腿鸡翅久煮都会脱骨肉柴，正好看到鸡软骨，口感有层次，久煮更好吃哦！

用料

• 鸡软骨 200克
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 黑胡椒 2克
• 咖喱部分
• 黄洋葱 1个
• 胡萝卜 3根
• 黄心土豆 2个
• 香料 随意
• 泊来亭咖喱粉 1包
• 蚝油 1勺
• 苹果 1个
• 姜 1小块
• 橄榄油 2勺

カレー日式咖喱新口味（鸡软骨咖喱）的做法步骤

步骤 1

鸡软骨洗净，沥干水分

步骤 2

锅中1小勺橄榄油，下鸡软骨，变色后加料酒，中火继续翻炒，加盐和黑胡椒

步骤 3

一直保持中火炒到产生美拉德反应，鸡软骨也有点爆开为止

步骤 4

准备调料包，小茴香，八角，桂皮，香叶，主要是增香去腥，不用下料太重

步骤 5

系紧调料包

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步骤 6

步骤 6

电饭锅加需要咖喱量的水，放入炒好的鸡软骨（油不要）和调料包，煮30分钟

步骤 7

然后准备配料，黄洋葱切丝，胡萝卜和土豆切小滚刀块，土豆可以比胡萝卜大一点点

步骤 8

锅中放1小勺橄榄油，将洋葱炒到焦黄色，盛出备用

步骤 9

再炒胡萝卜和土豆，微熟即可，盛入备用

步骤 10

30分钟后的鸡软骨汤

步骤 11

将炒好的洋葱，胡萝卜，土豆放入汤中，与鸡软骨一起继续煮1小时

步骤 12

1小时后，食材炖透，火候正好

步骤 13

扔掉调料包，将锅中全部转移至炖锅中，加咖喱粉，当然你喜欢的咖喱块，咖喱酱都可以，搅匀咖喱

步骤 14

然后开火，煮开后，转小火，炖5分钟，要随时搅拌，注意不要粘锅

步骤 15

这时准备我的个人偏好，磨些姜泥

步骤 16

再磨苹果泥

步骤 17

基本就是1个中小号苹果，半个小拇指量的姜

步骤 18

将泥加入咖喱中，搅匀

步骤 19

然后试下味道，甜味肯定够了，一般我会加点蚝油与盐，毕竟是道下饭菜，不能太淡，煮开后再煮2分钟就好啦！ 配饭或是烤蔬菜都是棒棒的，直接用来下酒也完全可以，食材全部软烂入味，是不分年龄的好吃菜品呢。

カレー日式咖喱新口味（鸡软骨咖喱）的小贴士

1.咖喱选自己喜欢的，我最爱依然是泊来亭 2.鸡软骨是临时起意的选择，没想到极其美味，口感有肉有脆骨，炖够火候口感也很丰富

菜谱创建时间：2021-11-11 17:36:48