葱油白菜猪肉饺子

作者： 晨曦晓露

作为南方人，平时不大爱吃面条饺子，搬家到这边发现有两家店的面和馄饨饺子竟然都蛮好吃，很香，分析了一下，共同点是都用了葱油，馅不材，还带汤汁，综合网上的几个做饺子馅的方子，自己摸索着做了一次，口感居然还挺好，必须记下来～

用料

• 猪肉 300克
• 白菜 300克
• 饺子皮 300克（35张）
• 生抽 3勺
• 葱 3根
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 水（涂饺子皮边边） 一点点（包饺子时用）
• 花椒 一小抓

葱油白菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

白菜切碎放盐腌五分钟 饺子皮买的，一包300克，可以包35个饺子，按1：1：1配好的饺子皮：白菜：猪肉。

步骤 2

锅里放花生油，葱段和花椒炸出香味

步骤 3

变色关火捞出

步骤 4

葱油就做好了

步骤 5

葱段留下不那么焦的几根～ 把前面腌着的白菜的水挤出来

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步骤 6

步骤 6

和肉沫一起，放生抽，蚝油，盐拌匀

步骤 7

初步拌好，看起来还比较散

步骤 8

关键时刻到了，把稍微晾会但还温热的葱油倒入，按同一方向搅拌，搅打到筷子能立起来的程度就可以了。 然后放入冰箱冷藏三小时。

步骤 9

包好饺子，立马煮了三个试吃，加了几滴葱油和葱段，妥妥的那个香，就是那个味，白菜爽脆，猪肉冒汁……可惜汤色浑浊了点～

葱油白菜猪肉饺子的小贴士

1、花生油改猪油还会更香吧。 2、包饺子时要用清水涂饺子皮的边边，不然真合不紧，容易开口。

菜谱创建时间：2021-11-10 23:35:05