黄油戚风

作者： 朱朱 

用料

• 黄油 60克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 60克
• 低粉 80克
• 泡打粉 1克（介意可以不加）
• 蛋白 130克
• 砂糖 60克
• 海盐 1克

黄油戚风的做法步骤

步骤 1

1，蛋白冷冻5～10分钟，处理蛋黄，蛋黄直接用蛋抽抽到略微发白的状态放一旁备用

步骤 2

1，牛奶加黄油微波炉加热或隔水加热，黄油最好用总统发酵黄油，好吃不腻

步骤 3

1，牛奶黄油液需要完全溶解加热到50～60度之间，一点点加进蛋黄搅拌均匀

步骤 4

1，筛入低筋粉

步骤 5

1，搅拌均匀，坐温水保温并盖住密封

步骤 6

1，打发蛋白，分次加入细砂糖，打发到小尖角就可以了

步骤 7

1，蛋黄糊加入蛋白，翻拌均匀

步骤 8

1，面糊倒入7寸中空模具，轻轻振出表面大气泡，放入预热180度烤箱。

步骤 9

1，180度，30分钟，看状态，出炉后要振两下然后倒扣晾凉，脱膜一定要等蛋糕完全凉透才可以哦

步骤 10

1，完美，细腻

步骤 11

1，咬一口，香，太美味，啧啧啧

菜谱创建时间：2021-11-10 20:40:06