超简单卤肉饭

作者： 哩哩就是我

我家伙计要吃卤肉饭，不给做就罢工，看在长春暴雪天气带来的雪休，作为掌柜的只好勉为其难的答应了

用料

• 五花肉 500克
• 毛葱头 5、6个
• 姜 2片
• 生抽 一盏
• 老抽 半盏
• 八角 2个
• 冰糖 一小把
• 鸡蛋 2个
• 小青菜 随意

超简单卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉，一部分切丁一部分切条，记得要先烧一下猪皮祛除腥臊味

步骤 2

下入冷水焯一下去沫

步骤 3

焯好用凉水冲洗干净

步骤 4

准备毛葱

步骤 5

切它

步骤 6

毛葱抓淀粉下油锅

步骤 7

炸至金黄捞出，葱油备用，毛葱留用

步骤 8

过滤出葱油

步骤 9

准备料油

步骤 10

姜、炸过的葱（我有点炸过火了）八角、蒜片，冰糖

步骤 11

以上材料全部倒入锅中，加入一升左右温水，开大火煮沸之后改小火，接下来就是时间问题了，慢慢卤它，时间会解决一切，别忘了中途加俩鸡蛋🥚卤至汤汁浓稠就可以了

步骤 12

我这个是中午做的，大概用了一个小时，晚上回家热了一下配上米饭，那味道……绝绝子

超简单卤肉饭的小贴士

具体时长要根据自己家的锅来确定，有的锅比较吃水，我用的铸铁锅，如果用砂锅或者不锈钢锅可是把水适当调整。还有就是咸淡的问题，盐口不要一次加满，等到出锅前尝一下咸淡，感觉淡了可以适当加一点盐或者蚝油提个味道

菜谱创建时间：2021-11-10 20:07:52