豆腐切成小块， 我用的是电饼铛，放少许油，然后把豆腐排列在电饼铛里。
一面金黄后翻至另一面，直到豆腐两面金黄。就可以成盘备用了。用电饼铛的好处就是不会粘锅，豆腐保持完整。
这时候就可以准备小米辣了。我准备的是两根红色的，一根绿色的。这样配色比较好看。
这时候准备一个炒锅，放少许花生油，用蒜末和小米辣爆香。这时放入豆腐，再把刚才准备的配料，生抽，老抽，盐，糖，料酒，蚝油。都放入锅里，然后放入小半碗水。焖3～5分钟。
这时候看汁儿收的差不多了，就可以起锅了。装盘后，放上香菜末。大功告成！