自制鸡肉肠

作者： 酷斯拉热舞

鸡肉肠嘛，鸡肉肯定是主角，我这次用的是鸡胸肉，相对来说它筋膜较少，打成肉泥会更细腻，而且用了玉米淀粉和蛋清作辅助，完全不用担心会变柴！ 肠里只有肉的话，吃两口就会腻的，所以我还特意搭配了蔬菜 里面调味料的量，我是按自己口味来的，大家可适当的增减，重口的宝宝，还可以加点辣椒粉和黑胡椒粉，味道可比买来的黑椒肠给力多了~ 如果是给小朋友吃的话，建议大家在里面加点盐即可，返璞归真也是好味道呀

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 适量
• 香菇 3朵
• 青豆 适量
• 蚝油 2克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋清 1个
• 孜然粉 2克
• 玉米淀粉 4克
• 生抽 2克
• 玉米粒 适量

自制鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

3朵香菇洗干净切成小丁，胡萝卜洗净切成丁备用

步骤 2

一块鸡胸肉洗净，切成小块

步骤 3

切好的鸡胸肉放入搅拌机中，打成肉泥

步骤 4

加入2g生抽、2g蚝油、4g玉米淀粉、2.5g盐、2g孜然粉、1个蛋清，搅打均匀

步骤 5

再加入胡萝卜、青豆、玉米粒、香菇，搅打至细腻

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步骤 6

步骤 6

将锡纸剪成小片，内侧刷上少许食用油，放入适量肉泥，稍微整形后包紧，将两边卷起

步骤 7

放入蒸笼里，蒸15分钟左右至熟透后稍微放凉，去掉表面的锡纸

步骤 8

锅中倒适量食用油，开小火，将鸡肉肠表面煎至金黄即可

自制鸡肉肠的小贴士

1.配料用量可根据自己口味适当调整 2.鸡胸肉也可换成鸡腿肉 3.锡纸记得刷油，防粘 4.蒸熟后即可食用，煎是为了上色 5.密封冷冻，可保存3-7天左右

菜谱创建时间：2021-11-10 14:15:33