无水不腻红烧肉

作者： 冯橙子F

用料

• 五花肉 1000克
• 姜 一小块
• 葱 半根
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 冰糖 一小块
• 鸡蛋或者鹌鹑蛋 10个
• 啤酒 1瓶
• 生抽酱油冰糖 具体用量酌情增减

无水不腻红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切成麻将大小 焯水 控干水分 小火煎出多余水分 鸡蛋煮熟去皮 给鸡蛋划几个深口子入味 另起一个锅 倒入啤酒烧开（啤酒的量要莫过肉） 肉放入煮好的啤酒中 加入生抽 老抽和葱姜鸡蛋 大火煮开（电锅3格） 转小火（电锅1格） 炖至少一小时 （鸡蛋可酌情处理炖一会去味儿就行后期收汁还会放回去）

步骤 2

煮到肉软烂 图片上的汤就可以大火收汁了 （电锅3格） 加入鹌鹑蛋或者鸡蛋 加入冰糖煮化 期间用硅胶不停翻炒 直到汤汁浓稠

步骤 3

红烧肉好了可以出锅了

步骤 4

再一张图

无水不腻红烧肉的小贴士

1 肉要煮到时间 2 生抽老抽 冰糖的量酌情调整 3 如果不放啤酒会腻 而且会不软烂 4收汁时必须注意防止糊锅

菜谱创建时间：2021-11-10 11:57:09