猪肺用流动清水稍加清洗后，放入加有15克食盐和少许小苏打搅拌溶解后的清水中浸泡两个半小时。两个半小时后，拿出猪肺倒掉血水，重新换一盆清水，再浸泡一个半小时。
将浸泡好的猪肺切小块冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫。
银耳泡软后剪碎；备好红枣和枸杞、干百合，梨用少许食盐搓洗表面，清洗干净后切小块，可不去皮。
备好五指毛桃。
砂锅中放入适量清水，将所有食材冷水下锅，大火烧开后转小火，慢熬1.5个钟后即可关火，捞出五指毛桃。
装碗后根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精，调味即可。