1.准备用物
2.黑麦面粉、通用面粉、纯椰子粉、鸡蛋、酵母粉放入容器中。
3.缓慢加入水，边加边搅拌。 👆上图是加了100g水后的样子。
4.用筷子搅拌。 这是加了120g水的样子，非常的粘。
5.手上涂少许玉米油揉面。 油没了就再涂点油，我一共涂了三次油。为了少油，因为揉面的时候需要涂油防止粘手，我在一开始面里就没有加玉米油。
6.面团揉至光滑后盖上盖子放在温暖的地方醒发。
发至两倍大
戳一下面团不回缩
长图里这样就是发好了
7.按压面团排气，仔细听能听到斯斯的声音，按压一会声音消失或者几乎听不到就可以了。将面团分成6份。
8.取一小份擀成长条然后如图折叠。
9.再次擀成长条后折叠。
叠成这样
10.再次擀成长条，铺满熟核桃和葡萄干。
11.卷成毛巾卷。
12.放入空气炸锅，刷上一层蛋液，撒点芝麻点缀。160℃烤15分钟就可以了。
家里没鸡蛋了，只剩下点蛋清，烤出来的颜色有点深。
1.核桃我用的熟核桃，如果是生的，放在微波炉里高火三分钟就可以了。 2.葡萄干尽量不要省略，面包里无糖少油，葡萄干可以改善一下口感。 3.椰子粉我用的春光的纯椰子粉，没有的话可以不加，只是为了增香。