减脂期间的无油无糖的全麦欧包（免揉版）

作者： 博诗倪

最近是减脂运动期间，但又超级喜欢包包和甜品，只能用这些代替

用料

• 全麦面粉（黑全麦）250g 一个的量
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 220克
• 可可粉（抹茶粉） 6克
• 馅料 克
• 奶酪100g或紫薯100g
• 可可粉4g
• 肉松50g
• 蓝莓适量
• 75%巧克力适量

减脂期间的无油无糖的全麦欧包（免揉版）的做法步骤

步骤 1

所有粉类都称好、拌均

步骤 2

加水、拌均，封保鲜膜放室温30-60分钟发酵，拿出来排排气再放冰箱冷藏一夜12-17个小时

步骤 3

隔天拿出来，看面团有蜂窝组织就可以了，这一步忘了拍照，拿出来排气醒放至室温

步骤 4

擀开成椭圆型，（如果擀不开收缩严重就需要在再醒醒，）放入馅料，我的是抹茶配紫薯肉松和芝士

步骤 5

这个是巧克力味的，巧克力奶酪和巧克力粒新鲜蓝莓，自己做，内陷多多，超满足

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步骤 6

步骤 6

整形好了 就发酵，这天气较冷，放一碗热水，38度半个小时密封发酵差不多就好了，（按一下表皮，不回缩就是发酵好了）

步骤 7

洒上面粉，隔花纹，别隔太深会露陷，也不能隔太浅，排不了气会导致面包裂开

步骤 8

发酵好了，预热烤箱180度十分钟

步骤 9

烤30分钟左右，看你面包的大小，小的22分钟，大的30分钟左右

步骤 10

这是烤好以后的面包体

步骤 11

颜色搭配漂亮又好吃，巧克力味的，我是用黑全麦面粉

菜谱创建时间：2021-11-09 19:37:45