葱姜剁碎，香菇切丁，十来块的前夹肉搅碎。
热锅加油，不能太少，下肉沫翻炒。
加葱姜炒。
加料酒。
加两种面酱（按自己口味增减，我参考的食谱是4勺甜面酱2勺黄豆酱），自己换了黄豆酱多点。
加香菇丁。
加入2碗开水，火不能大，还要翻炒防止粘锅。
参考食谱加了点蚝油，鸡精，老抽上色，白糖增味，变稠了，出锅。炒了有一刻钟吧。
不算正宗炸酱做法，拌面用足够了。冷藏一周吃完了。食谱自用参考。