炸酱

作者： A001青争

用料

• 五花肉 若干克
• 甜面酱 1.5勺
• 黄豆酱 2勺
• 大葱 半根
• 香菇 6朵
• 蚝油
• 开水 2碗
• 料酒
• 鸡精
• 老抽
• 白糖 小勺
• 生姜末

炸酱的做法步骤

步骤 1

葱姜剁碎，香菇切丁，十来块的前夹肉搅碎。

步骤 2

热锅加油，不能太少，下肉沫翻炒。

步骤 3

加葱姜炒。

步骤 4

加料酒。

步骤 5

加两种面酱（按自己口味增减，我参考的食谱是4勺甜面酱2勺黄豆酱），自己换了黄豆酱多点。

步骤 6

加香菇丁。

步骤 7

加入2碗开水，火不能大，还要翻炒防止粘锅。

步骤 8

参考食谱加了点蚝油，鸡精，老抽上色，白糖增味，变稠了，出锅。炒了有一刻钟吧。

炸酱的小贴士

不算正宗炸酱做法，拌面用足够了。冷藏一周吃完了。食谱自用参考。

菜谱创建时间：2021-11-09 16:18:52