把淘洗干净的花椒用植物油炸出香味，看着马上要变黑的样子，关火，备用
猪肉切成这样的块和姜（切成小粒）以及所有馅料放进去，然后把第一步炸好的花椒用漏油勺漏入绞肉机里，打成肉馅。
绞肉机绞完，我又手工剁了一会，因为里面的姜片大了点，影响口感，如何你事先用拉蒜器把姜加工成细小颗粒的话，可以省略这一步。
把切碎的茴香苗倒入肉馅，记住现在先不要混合（先混合肉馅，再做饺子皮有可能会有汁水渗出，饺子🥟包不严实。）
这时候，可以擀皮了，把提前活好的面搓成长条，掐成均匀的剂子。
锅开下入包好饺子下入后，铲子遛锅边转，把饺子推起来，开两滚，再掀开锅盖煮一滚，饺子已经完全漂浮起来了。饺子🥟已OK了，快来咪西吧😄
这个是给儿子烙的火腿饼。