准备一只母鸬鸭洗净备用，喜欢的可以多买几个鸭头或者鸭脚一起炖。
调味料有：白醋，白砂糖，米酒，酱油，蚝油。
鸬鸭砍大块备用。
预热好珐琅锅，倒入一点油，放入砍好的鸭，皮面朝下把鸭油煸出来，盖上盖子5分钟左右打开翻炒一下，煸炒至如下图。
煸炒到如图金黄色，出了不少鸭油就可以放去五种调味料了，调味料的顺序不讲究随意。
倒入白醋
倒入生抽
倒入蚝油
倒入白砂糖
倒入米酒
放去内脏
开大火炖到沸腾赚小火慢炖30-40分钟左右，期间记得翻动鸭块，自己尝一尝味道再根据个人口味调整味道跟炖煮时间。
调料的量用的是一次性杯来进行测量。