猪肉选择前尖或者后尖，瘦肉切成片，肥肉切成丁
花椒麻椒打成粉末，将上述所有配料倒入肉中用手充分抓匀。
用灌肠器把拌好的肉灌入肠衣中。
用绳子均匀分成一节一节，并用牙签在肠衣上扎眼，放在避光通风处晾晒10天左右，依据个人软硬喜好即可分装冷冻保存。