简单易做+好吃的柠檬🍋钻石莎布蕾曲奇饼干

作者： 刘小猪LXZ

之前在学厨家看到钻石莎布蕾视频，借鉴了下配方，自己做了一些改动，加入柠檬皮屑和杏仁粉，分享给身边朋友吃，她们都觉得挺好吃的，所以把配方记录下来，不喜欢配方的勿喷

用料

• 低筋面粉 110克
• 杏仁粉 20克
• 盐🧂 2克
• 糖粉 35克
• 无盐黄油 70克
• 全蛋液 15
• 细砂糖 适量
• 柠檬🍋 1个

简单易做+好吃的柠檬🍋钻石莎布蕾曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化好，搅拌顺滑之后再加入盐和糖粉，搅拌均匀

步骤 2

再加入全蛋液，分两次加入全蛋液，第一次加入全蛋液要搅拌均匀之后再第二次加入全蛋液，搅拌均匀

步骤 3

再加入过筛的低筋面粉和杏仁粉搅拌均匀成无干粉面团，用柠檬擦丝器把柠檬擦丝加入到面团中搅拌均匀（柠檬🍋事先用盐把皮搓干净）擦丝时候只要最外面黄色皮，不要白色内皮，这个步骤可能有的人不懂，上个擦过皮的柠檬你们就懂了

步骤 4

再上个擦丝器图片，就是这个东西

步骤 5

搅拌均匀的面团放到油纸上做成圆柱体，直径大概3厘米左右，大概比一元硬币大一圈

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步骤 6

步骤 6

用油纸包起来放到冰箱冷藏3个小时以上，如果着急做也可以放冷冻半个小时

步骤 7

烤箱预热上下火150℃。冷藏好的圆柱体表面刷一层蛋白，滾白砂糖，最好是粗砂糖，没有粗砂糖用细砂糖也可以

步骤 8

尽量多滾一些砂糖，表面砂糖多一些最后成品越好看

步骤 9

切大概6mm厚度，放入预热好的烤箱，烤盘放入中层，150℃烤20分钟（每个烤箱温度有差异，我家烤箱温度偏高，你们按照自己家烤箱平时做饼干温度和时间就行）

步骤 10

做好的表面有一层像钻石💠一样的砂糖

步骤 11

有一点柠檬🍋的酸甜味，很好吃

简单易做+好吃的柠檬🍋钻石莎布蕾曲奇饼干的小贴士

搅拌好的面团会有一点黏度，如果手生做不好圆柱体可以先用油纸把面团包好放到冰箱里冷藏30分钟，再拿出来做圆柱型就好做一些了

菜谱创建时间：2021-11-09 00:15:46