牛奶哈斯面包

作者： 真臻15819660702

用料

• 高筋面粉 500克
• 炼乳 100克
• 牛奶 250克
• 盐 5克
• 蛋黄 2个
• 黄油 50克
• 细砂糖 40克
• 酵母粉 5-6克
• 牛奶炼乳液（刷表面） 10克牛奶＋10克炼乳（可以不刷）

牛奶哈斯面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油之外的材料放进厨师机揉

步骤 2

揉至拓展阶段（一档30秒左右把材料搅拌均匀，三档揉3-5分钟）

步骤 3

加黄油揉至出膜（三档3-5分钟）

步骤 4

面团放至温暖的发酵至两倍大

步骤 5

用手轻揉排气，然后分成8个剂子 ，揉成小面团，盖上保鲜膜醒15-20分钟

步骤 6

不小面团揉揉排气再擀成长大概20厘米宽8厘米的长方形，然后卷起来

步骤 7

冰箱底部放一碗开水，面包卷胚放进去进行第二次发酵

步骤 8

发酵至1.5-2倍，然后用刀割3-5道口（刀要锋利，不锋利不好操作）并刷上牛奶炼乳液

步骤 9

放入180度预热好的烤箱中层，烤20-25分钟，（时间取决于面包上色的情况而定）

步骤 10

出炉了

步骤 11

用28/28的盘子，一次只能烤四个

菜谱创建时间：2021-11-08 23:36:32