香酥美味的黄油挞皮

作者： Lili_S

这款挞皮来自川上文代的《莓果挞》一篇，可以室温下保存一周，仍然酥脆无比，是目前为止我最喜欢的一款挞皮配方。 平时备上几个迷你挞皮，室温下密封保存。早上起来直接搭配酸奶，随性配上些水果，又或者是坚果，总之快手又美味😋😋。

用料

• 黄油（室温） 60克
• 鸡蛋（室温） 25克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 100克

香酥美味的黄油挞皮的做法步骤

步骤 1

1. 将室温软化的黄油搅拌至顺滑，加入糖粉混合；混合变白后，分次加入蛋液，充分搅拌均匀。

步骤 2

2. 筛入低粉，切拌，按压均匀，直到整体无干粉，质地柔滑。

步骤 3

3. 将面糊倒入保鲜膜上，整成正方形，送入冰箱冷藏1小时。

步骤 4

4. 从冰箱取出挞皮，撒上少许手粉，将面团擀成所需大小，入模，用叉子在底部刺上小孔，以免烤的时候膨胀。送入冰箱静置30分钟。

步骤 5

5. 从冰箱取出挞皮，铺上烘培纸，倒入镇石或豆类，180度烘烤15分钟。15分钟后，取出镇石，继续烘烤10分钟，直到挞皮呈金黄色。

香酥美味的黄油挞皮的小贴士

配方中给出的量可以制作一个18厘米的挞皮。

菜谱创建时间：2021-11-08 18:17:04