羊排泡水半小时祛血水，之后洗净（部分有大块羊肉的可以把肉切下来，后面做葱爆羊肉，多了一个菜不是？） 锅里加水，放4-5片姜，大葱叶，放入洗净的羊排羊肉一起开火煮，煮开后，关火，捞出羊排热水洗净。 同时另起一锅加水，姜片，大葱白和小葱结，煮。
水翻滚时，倒入飞水后洗净的羊排，煮开后转中小火，盖盖焖。
焖煮至汤色奶白，羊肉用筷子可以轻松插入，捞出之前分离的羊肉装盘晾凉。 加入切片的白萝卜，继续煮，至白萝卜煮熟后，加盐（根据自家口味调整咸淡）
撒葱花和香菜。关火。
捞一碗羊汤喝着。
可以准备点蘸料沾羊肉吃，那味道～绝了！ 准备小米辣一根，香菜，小葱，辣椒面和一小勺豆瓣酱。
起油锅，放蒜末，爆香。 我家不吃生蒜，所以我会爆一下，没那么辣。 可以接受生蒜的，姜蒜末加在料碗里就行。
热油淋在小碗里，搅一搅。 倒一勺生抽，两勺醋，拌匀～ 可以开心享用啦～
剩下点羊汤，加点水和盐，煮开放青菜，烫一烫，荤素搭配，干饭！
烹饪时间长，但是做法很简单～～