前腿肉切成三块儿，冷水入锅加料酒煮沸，撇去浮沫。
准备料包:丁香，花椒，肉蔻，陈皮，桂皮，香叶。装入小纱布包。
再取一锅温水，放入刚处理过的猪肉，放入料包，生姜，大葱白，冰糖
加入老抽一勺，生抽两勺。盖上慢炖1小时。这时候准备白馍。
面粉加入食用油，少许盐。拌一下。
温水（35度，不烫手）溶解5克酵母静置一会儿，同时再用温水，慢慢加入上步面粉中，分次加，不要一次加多。免得出现干了加水，湿了加面……😂
把酵母水也加入面粉中，搅拌成絮状。这之前的步骤都可用工具代替，比如金属勺，竹片棒，不要直接上手。
干湿差不多再上手揉。
越揉越光滑。盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方醒发40—60分钟。
醒发至原来1.5倍大时就可以了。继续揉面团，挤出空气，面团变小，而有弹性。搓成长条，切成等大小的面团。
用擀面棍擀成长条面皮，从一头卷起。
卷到最后，留一小点尾巴拉到一端收尾。
右边那点就是“尾巴”
收尾！
按瘪，稍微擀一下，修整形状，不要擀薄，我们是做肉夹馍，得要厚饼才能夹肉🥩
饼坯再醒发20分钟左右，放入电饼铛，不用刷油，加热8分钟两面微黄即可。
肉煮好了
剁成肉沫，肥瘦都要。
我还准备了半根白萝卜和肉一起炖，取出切成小丁丁。
肉汁千万别倒掉了，最后倒入切碎的肉沫里。
白萝卜丁和肉沫混合。白馍从中切开，夹着鲜香无比，瘦而不柴，肥而不腻的馅儿开吃吧！😍
孩子们一边看的垂涎欲滴，赶紧给他们夹了两个饼，想起来，最后成品照还没有！匆忙夺回来，随便拍了一张😂凑合看吧！
馅料可以纯肉，也可以任意加你喜欢的蔬菜。我们经常用的有柿子椒，今天尝试白萝卜，也非常不错。 我今天做了12个饼，一大碗肉碎，蔬菜只加在今天要消灭的肉碎里，更容易让肉碎存放。