准备好食材
把瘦肉切丝，放入小碗中，加入少许干淀粉。
加入一勺料酒，用筷子拌匀腌制几分钟。
再把大葱切丝，车前草也切丝，合装在一个盘中备用。
汤锅中加入适量的清水。
水烧开后，放入面条，面汤煮沸后，须分两次加入少量的凉水。
面条煮至七成熟时，捞出放入凉开水中过一道。
把面条再次捞出沥干水份，放入一个稍大一点的容器中，加入三勺色拉油(喜欢吃辣味的朋友，把三勺色拉油改为油泼辣子)。
再加入二勺生抽二勺老抽，并搅拌均匀。
炒锅中放入适量的色拉油，待油温升起时，倒入蛋液。
鸡蛋炒熟后，关火，用铲子把熟蛋在锅中划成碎块。
翻炒均匀
把鸡蛋碎铲入碗中再次开火，放入适量的色拉油，待油温升高时，倒入肉丝。
把肉丝炒至熟透。
倒入处理好的面条。
放入切好的车前草。
翻炒几铲后，放入鸡蛋碎和葱丝。
把白糖、鸡精、胡椒粉同放在一个勺中，并全部撒在面条上。
把面条和所有配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。