去市场选购肉，好肉出好肠，肉的品质很关键，视频是早晨去买的梅花肉。 让卖肉的帮忙去皮，回家后洗干净，切块，去掉筋膜和不好的油脂。备用
用绞肉机把肉绞成肉馅儿，不要太细了，有颗粒感的口感更好。
把配方中除了冰水以外的其他食材全部一次性放入搅拌桶，我用的厨师机，低速搅拌上劲儿。 如果没有厨师机，也可以用打蛋器，或者用筷子也可以，就是会比较累。 这一步很关键，上劲儿后的肉做的脆皮肠才Q弹。不要偷懒不要省略
搅拌好的肉，看起来晶莹剔透，全部出胶了，很结实，有弹性。放盆子里，用保鲜膜密封，冷藏4小时以上，备用。
肠衣洗干净，备用。
给宝宝做，手动灌肠器就可以。开始灌肠 操作如图
全部罐好以后，绑绳子，不要太长，小的更适合宝宝吃。然后用针排气，防止煮肠的时候爆开。
全部完成后，开始晾肠，这一步不能省略，脆皮肠的“脆皮”就来自这里，晾到表面干爽就可以了，大概40分钟左右。
锅里加水，放几片生姜，小葱和花椒颗粒，这一步是为了去腥（不要问我这么多调料能给孩子吃么🙃🙃咱们的脆皮肠里没有加鸡精味精，什么料酒之类去腥的都没有，也没有乱七八糟的大料，就是给宝宝的配方，锅里加了花椒仅仅是去腥，并没有加在脆皮肠里面），水开后放入肠，不要贪多，一次少放点，从下往上翻，小火煮，这样不会爆开。大概十几分钟就熟透了。煮好以后继续晾着，表皮水分干了，就可以剪成一个一个的，装袋冷冻保存。
非常油润Q弹，想不想咬一口😀 早餐时间，只需要用煎锅加热一下就可以吃，太方便了，营养秒杀外面任何一种肠✔️ 快快行动起来，期待你们的作业哦！
有疑问的宝宝留言，回复比较慢 操作过程有着急的可以到我的主页寻找