巧克力软曲奇

作者： 牛甜甜new

秋冬季来了，越发想吃甜食。配一杯热红茶或者一杯美式，秒杀趣多多N倍。废话不多说，动起手来，惊艳你的朋友圈🍪

用料

• 黄油 55克（总统）
• 红糖糖浆 10克（南字牌）
• 耐高温巧克力豆 35克（法芙娜52%）
• 可可粉 10克（法芙娜无糖）
• 泡打粉 2克
• 白砂糖 35克（太古）
• 全脂奶粉 10克（安佳）
• 低筋面粉 110克（日清）
• 鸡蛋 1个
• 榛果 20克
• 香草精 2滴

巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

把所有粉类过筛放在干净的容器，备用。

步骤 2

最好过筛两次，重庆气候潮湿，巧克力粉比较容易结块。结块的部分，用手压几次，继续过筛，直到变成细腻粉末。

步骤 3

香草精是这款饼干的灵魂，这个配料我建议不要省略

步骤 4

榛果切小粒备用。

步骤 5

黄油切块备用。

步骤 6

隔水软化好黄油

步骤 7

把白砂糖和红糖浆，混合到已经隔水软化好的黄油里，搅拌均匀即可。

步骤 8

待稍微冷却，放入一颗鸡蛋。（此时应该是温热不烫手的，否则鸡蛋进去就成蛋花了哦）

步骤 9

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 10

把榛果和巧克力豆加入到过筛好的粉类里。

步骤 11

把全部材料混合到一起，搅拌均匀。没有技巧。用力搅拌直到看不见粉末即可

步骤 12

现在预热烤箱180℃（顺便表扬一下我的北鼎烤箱，用了那么多年温度还是那么准，工欲善其事，必先利其器，这话一点不假）

步骤 13

搓成每个18克的巧克力球。这个配方三能金盘刚好可以摆16个，搓好后轻轻按压一下，不用按扁，稍微有点变形就可以了（加热后自己会摊开）

步骤 14

送入预热好的烤箱中层，180℃烘烤，12分钟。注意不要加时间，巧克力糊了你也看不到（这个时间我摸索了很多次，烤出来软硬适中）

步骤 15

出炉，摊晾，密封保存。

巧克力软曲奇的小贴士

如果喜欢吃流心的，可以在搓的时候加一块巧克力币。（时间多加一分钟）

菜谱创建时间：2021-11-06 21:25:25