土豆烧鸭块

作者： 金色山茶花

用料

• 鸭 1只
• 土豆 6-8个
• 八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒 适量
• 红烧酱油 2大勺
• 油，料酒，盐，糖 适量
• 姜片，葱花 适量

土豆烧鸭块的做法步骤

步骤 1

选1年不到的鸭子，不老也不嫩，拔毛洗净。

步骤 2

剁成块

步骤 3

焯水

步骤 4

土豆刨皮，切块。

步骤 5

各种香料和姜片都放一点点，太多的话会遮住鸭子的鲜味。

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步骤 6

步骤 6

香料洗一下，放在铁锅内小火炒干。

步骤 7

加底油，小火炒出香味。

步骤 8

放焯水后的鸭块，中大火翻炒2分钟，喷点料酒，继续翻炒一下。

步骤 9

加两勺红烧酱油。

步骤 10

加一大碗热水，要没过鸭子。然后放1小块冰糖。

步骤 11

根据鸭子的老嫩程度，炖到筷子刚刚能戳过鸭肉，但还没完全酥烂时。 （我这次大概炖了45分钟）

步骤 12

放入土豆块。

步骤 13

加1.5小勺盐，翻炒均匀，继续炖半小时。

步骤 14

尝一下味道，差不多了就大火收汁，出锅前撒一把葱花。

步骤 15

完成！

菜谱创建时间：2021-11-06 20:09:40