蔬菜洗干净,沥干水,切5厘米小段,边撒面粉边用手搅拌,使菜叶薄薄的粘上一层面粉,不要太多,上锅蒸,我是直接放到铁盆里蒸的,上边要盖保鲜膜防止进水,温水或开水上锅(不重要),上气之后蒸10分钟,掀开搅拌看看面粉都熟了没有(白色粉状就是没熟),如果没熟就把生的部分翻到上边,去掉保鲜膜再蒸3分钟。
蒜末微波炉加热20秒,加小米辣,香醋,香油,蚝油,生抽,适量水,调到好吃的味道。蘸着吃,不要浇到菜里。