伯爵茶马卡龙

作者： 蟹黄煲有点油

【Earl grey macarons】 材料 90克杏仁粉 90克糖粉 4克伯爵茶粉 75克蛋清 60克糖 夹心(想要加足够奶油的人请做成2倍配料) 50克白巧克力 3克伯爵茶粉 30克奶油(牛奶也可以) 45克无盐黄油

用料

• 杏仁粉 90克
• 糖粉 90克
• 伯爵茶粉 7克
• 蛋清 75克
• 砂糖 60克
• 白巧克力 50克
• 奶油/牛奶 30克
• 无盐黄油 45克
• 804圆形滴头(直径1厘米) 1个

伯爵茶马卡龙的做法步骤

步骤 1

准备804圆形滴头(直径1厘米)1个 杏仁粉，糖粉，伯爵茶粉，过筛

步骤 2

在蛋清中加入砂糖，打发成硬挺的蛋白霜 把筛过的粉类分两次放进去，搅成面糊

步骤 3

把面糊装入模具，挤出直径4厘米的面团 用手拍打托盘底部，震出气泡

步骤 4

把面团晾干（干到指尖沾不上为止） 烤箱预热至150℃，烤面团时降至140℃，烤10分钟，10分钟后烤箱门打开10秒，降低温度，再烤3分钟 晾凉后摘取下来

步骤 5

奶油用微波炉加热40秒，放入白巧克力融化 放入伯爵茶粉，搅拌 奶油凉了之后，放入黄油，打发

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步骤 6

步骤 6

装入模具，挤上夹心

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2021-11-06 14:07:57