紫薯刀切馒头（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 酵母 4g
• 水 200g
• 紫薯粉 10g
• 细砂糖 50g

紫薯刀切馒头（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（紫薯粉提前和水混合，不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

和至面团表面光滑即可

步骤 3

面团分成两份，擀成长方形面皮

步骤 4

从下往上卷起卷紧

步骤 5

收口捏紧，搓成均匀长条

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步骤 6

步骤 6

用刀切成所需大小的小块即可（切的时候刀来回轻轻切割，这样形状更好看）

步骤 7

全部做好后放入烤箱进行发酵，35度发酵40分钟左右，发酵至明显变大，手轻按回弹即可

步骤 8

水沸腾后上锅蒸15分钟左右，焖3分钟再出锅~

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2021-11-06 09:32:08