椰汁海鲜芡实煲

作者： 机智的厨娘生活

芡实，江南人民喜欢叫做鸡头米，是一种水生植物的种子。说实话，吃莲子，莲藕，芡实这类东西的时候，我总有纳闷古代人们是怎么发现还能从水里捞食的？而且这是要费多大的劲儿才从硬壳里剥出几颗果实？这是何其强烈的探索欲啊！ 用椰浆来煲芡实，椰子浓郁的香味和芡实独特的口感兼得，而且材料到位了做法也超级简单，翻车概率基本为零，只要时令当时，家里来了客人经常用这道菜来撑排面。

用料

• 芡实 250克
• 椰浆 100克
• 椰汁 1罐
• 干贝 20粒
• 鲜海虾 8只

椰汁海鲜芡实煲的做法步骤

步骤 1

主要用料如题。海鲜用了干贝和大虾。家里有啥就用啥，可以自由发挥。

步骤 2

小砂锅下底油，煸香姜蒜和干贝

步骤 3

加入芡实和椰浆椰汁到熬煮。

步骤 4

试一下芡实熟了，就加入大虾，收干水分。加一点九层塔更增东南亚风味。

椰汁海鲜芡实煲的小贴士

海虾和干贝都是有盐分的，芡实熟了之后试一下如果咸度足够就不用再加调味了。 基本上超市卖的椰汁产品都有加糖，所以建议用椰浆为主，椰浆的味道也要浓郁很多，效果更好。

菜谱创建时间：2021-11-06 08:08:35