原料处理: 1.无盐黄油切块; 2.酒鬼花生(椒盐味),先挑出花椒(最早以为是原味的不知道里面会有花椒),用料理机打半碎,这样的口感会更香,而且压出里的牛轧糖更密实。选过很多种类的花生,最后就这个酒鬼花生最方便也确定酥脆香; 3.蔓越莓,再切半
准备一次性pe手套,至少左手要戴上,取32cm麦饭石锅无水无油,如果新手或者图省事就全程用小火,非新手开始可用中火,之后都是小火,保证操作跟上进度。
加入黄油,融化为液体
加入棉花糖,翻拌至融化
融化,看不到大块
加入奶粉,翻拌
翻拌到看不到干粉
加入料理机略微打过的花生碎翻拌
加入蔓越莓
拌匀
倒入模具,铺上硅胶垫整形
入冰箱冷藏至少2小时,冷藏变硬的化切割更有型,也需要费点力切下。
取出倒扣脱模,按模具纹路切割,以为到这里就结束了吗?不,我们还需要一个个装小袋封口,便于保存和方便食用。而这恰恰需要一些时间来完成的。记得带一次性手套哦,注意卫生。做东西的时候少说话,或者带上口罩更好。
这次忘记拍切块图了,补张以前的
成品图
奶粉用的德运奶粉,棉花糖用的倭国无极岛,黄油是安佳无盐,用酒鬼花生更酥脆香(红皮捻皮那种会潮会变质,建议品尝过合适再用),蔓越莓可某宝网购。花生部分可用等量核桃代替,一样和花生一起打半碎。 总之做东西用点心,会做出令人欢喜的食物。