香蕉蛋糕

作者： IRIS洛花

马来西亚有很多香蕉品种，我家先生很喜欢吃香蕉，香蕉🍌太熟了就不好吃了，但是做香蕉蛋糕最合适，加了红糖的香蕉蛋糕有一种特别的香气，催动食欲😝

用料

• 香蕉 2根（约200g果肉）
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 玉米油 100克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 8克
• 小苏打 3克
• 鸡蛋 6个
• 红糖 120克

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

开始做了才想起来没拍照😄 1⃣️香蕉两条，大概香蕉肉200g左右，用叉子压烂。加入2g盐，50g牛奶，100g的玉米油搅匀。 2⃣️低筋面粉200g、泡打粉8g、小苏打3g混匀后过筛，再筛入香蕉泥里面，翻拌均匀，切忌不要打圈搅拌。

步骤 2

拌好的香蕉面糊

步骤 3

鸡蛋低速打散，鸡蛋记得用常温的鸡蛋，冰箱冷藏的鸡蛋要放室温几个小时后再用。 如果是特别大的鸡蛋A蛋用5个就可以了，小一点的鸡蛋用6个，这个是全蛋打发，不需要分蛋。

步骤 4

打到有大泡泡了就把红糖一次性倒进去

步骤 5

开高速打鸡蛋

步骤 6

打到细腻了还是很水

步骤 7

接着打，看着鸡蛋发到满满一盆

步骤 8

打到写8字不会马上消失的时候就可以了

步骤 9

都准备好了，就开始混合了 这个时候可以开始预热烤箱。

步骤 10

鸡蛋糊三分之一先倒进面糊里，翻拌，不可以打圈，这个过程可能会轻微消泡，但是没关系，拌匀就好了

步骤 11

拌好的面糊全部倒回鸡蛋糊里去

步骤 12

依然翻拌均匀

步骤 13

倒入两个铺好烘焙纸的4x8吋长方形烤盘里

步骤 14

150摄氏度烤50分钟，30分钟的时候我盖了锡纸，防止上色过度。 我的烤箱比较热情，稳定请按自己烤箱的性格调整一下温度。

步骤 15

女儿被香蕉蛋糕散发的香气引诱来了，没放到凉透就被孩子切开了😄

步骤 16

吃一片

步骤 17

下午茶好茶点☕️

步骤 18

早餐好拍档🥣

菜谱创建时间：2021-11-05 23:50:49