筋道爽滑、煮不破的「饺子皮」这样做╰😎╮╰😎╮╰😎╮

作者： 一颗糖572196

此菜谱分享筋道爽滑、煮不破的「饺子皮」面团和法，这样做煮好的饺子🥟筋道滑爽，煮不破！！！我煮了四十多个大饺子，一个都没有破皮哈！！！有技巧无难度。。。下面简要说一下饺子面团加玉米淀粉和食用油的作用： 加玉米淀粉，增加爽滑口感。 加食用油或者猪油，使面团光滑如镜，饺子皮更加亮。但是此处要注意的是，如果加猪油，要等面团大致揉成团后再加哦！ 其次说一下水的用量，饺子皮面团要偏硬一点，不能像做馒头面团的软硬度，太软了容易破，吃起来还会有点黏糊糊的。。。各家面粉吸水性不同，水量适量自行增减。

用料

• 面粉 400克
• 玉米淀粉 40克
• 盐 2克
• 食用油 30克
• 凉水 180克

筋道爽滑、煮不破的「饺子皮」这样做╰😎╮╰😎╮╰😎╮的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，玉米淀粉和盐。

步骤 2

将面粉，玉米淀粉和盐充分搅拌均匀。

步骤 3

加入食用油。

步骤 4

将油和面搓匀。

步骤 5

分次加入水，边加边搅拌成棉絮状。

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步骤 6

步骤 6

下手揉成团，不光滑也没关系，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 7

十分钟后，稍微揉面一两分钟，就可以揉的很光滑拉，像镜面一样平整。盖上保鲜膜，再次松弛十分钟。

步骤 8

时间到后，面团移至案板，揉匀后搓成长条状。三揉三醒的饺子皮面团，光滑又亮，很圆润哦！

步骤 9

分成大小均等的小面剂，每个12克左右。

步骤 10

每个小面剂都整理成圆形。

步骤 11

按扁。

步骤 12

擀成中间厚四边薄的小圆饼。

步骤 13

分分钟就做好啦。

步骤 14

四十几个，无一破皮👍👍👍

筋道爽滑、煮不破的「饺子皮」这样做╰😎╮╰😎╮╰😎╮的小贴士

做的多得话，请注意及时加盖保鲜膜，防止风干！

菜谱创建时间：2021-11-05 18:52:03